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(我用迷你湯鍋分兩次炸，所以顏色有深淺了，嘻。: P)
上星期上課做這道菜時，大失敗了。
回家一直想不透，很有研究精神的我，立馬買了材料試作，結果出乎意料的成功了，嘻。: )
除了用炸油比較麻煩跟不健康之外，其實這道芋丸很簡單，需要的材料也很容易取得，以後列入必備點心菜單。可以做成鹹的跟甜的，也可以做成糖醋版本（糖醋芋丸是丙級素食檢定菜色，我不喜歡羹類的食物，熱量高也沒甚麼營養: P）
半顆芋頭蒸熟，趁熱壓成泥，再放入兩大匙地瓜粉跟少許鹽巴，一些胡椒。（喜歡甜食的就可以換成砂糖，一樣加少許鹽巴解甜的膩），趁熱拌一拌，接著要慢慢將芋泥揉成像耳垂般的軟，這樣炸起來才不會消風跟變成芋泥（上星期就是這樣啊，老師跟同學一直笑...。），最後入鍋前裹上薄薄的地瓜粉再入鍋炸（就像搖元宵那樣，讓丸子在粉裡翻滾一下就好: P），然後呢？
當然是趁熱吃啦！鹹口味的也可以灑點胡椒鹽，新鮮又好吃。: )
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